Soy Toni Lavoe y desde el 14 de marzo de 2017 este restaurante gira en torno a una sola cosa:
el arroz
Cada día elaboramos dos caldos desde cero.
Uno de mar, con los mejores productos de nuestras lonjas, base de nuestros arroces de marisco.
Y otro de puchero, del que nacen nuestro Arroz de Cocido, el de longanizas con ajos tiernos y el mítico Arroz al Horno.
Los entrantes son ligeros, pensados para abrir el apetito y llegar al arroz como merece.
De la mano de Paola Agudelo, nuestros arroces se cocinan a la vista, en una cocina abierta que refleja nuestra forma de entender la cocina: sin prisas y sin secretos.
Toni Boix
Filosofía
En LAVOE partimos de la tradición para iniciar un proceso creativo hacia la búsqueda de la paella perfecta.
INSPIRACiÓN
En LAVOE contamos con los mejores ingredientes de nuestras huertas, lonjas y puertos. Materia prima y paisaje con los que empezar a soñar.
UNIVERSO ARROZ
Toni Boix
